Congrio plateado

Nuevas pesquerías para Chile central: Congrio plateado (Bassanago albescens)

Resumen:

• El rendimiento de pesca promedio con trampas Fathoms Plus es 1,56 kg/trampa, superando el rendimiento promedio observado en la pesca de espinel (1,06 kg/100 anzuelos).
• Los rendimientos en planta son 86% congelado HG, 64% filete con piel y 53% filete sin piel.
• Posee cualidades recomendables para la alta cocina, tanto en sabor como en textura y presentación.