Pulpo
Pulpo (Octopus crusoe): alternativa productiva para la Isla Robinson Crusoe
Resumen:
- El rendimiento en pesca promedio con cestas es 0,6 kilos/cesta.
- La condición viva de los especimenes es esencial y estricta en el criterio de aceptación de la materia prima en la planta de proceso.
- El rendimiento en planta de la materia prima para el producto IQF en roseta es 84% y 83% para el bloque congelado.
