Descripción de secuencias operacionales para la elaboración de productos de jaiba limón Cancer porteri

Contenidos:

• Método de conservación del alimento.
• Descripción del control de calidad.
• Descripción del manejo y medidas post captura.
• Diagrama de flujo del proceso.
• Descripción de los pasos operacionales realizadas para la obtención productos de Jaiba limón.
• Definición de productos.