Descripción de secuencias operacionales para la elaboración de productos de langosta enana Projasus bahamondei

Contenidos:

• Método de conservación del alimento.
• Descripción del control de calidad.
• Descripción del manejo y medidas post captura.
• Diagrama de flujo para la elaboración de productos de langosta enana.
• Descripción de las secuencias operacionales realizadas en la elaboración de productos de langosta enana.
• Definición de productos.